Chandeleur oblige

La pâte à crêpes
Pour une vingtaine de crêpes :
- 250 g de farine fluide
- 4 œufs
- 65 cl de lait
- 60 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la fleur d'oranger ou du rhum
- sel
Dans un saladier, former un puits dans la farine et y verser les œufs.
Mélanger en incorporant petit à petit la farine en faisant des mouvements circulaires de plus en plus larges.
Ajouter ensuite le lait petit à petit également.
Une fois la pâte bien lisse et suffisamment liquide, ajouter le beurre fondue une pincée de sel, le sucre vanillé et 5 cl de rhum ou de fleur d'oranger.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Pour la cuisson, plus votre crêpe sera fine, meilleure elle sera.
Mon accompagnement préféré : beurre fondue, jus de citron vert et sucre.
